Menu Ambré à 36€

Salade de céleri et chou blanc, coulis de pousses d’épinard,
truite fumée et son caviar
ou
Pâté en croûte de cochon et canard aux noisettes, carottes acidulées,
glace au persil
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Marée du jour,  biseaux de poireaux,
risotto de petit épeautre  aux coques, bouillon de moules
ou
Dos de lapin, cube de polenta,
artichaut et feuille de chou de Bruxelles, jus à la moutarde et estragon
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Assiette de Fromages Affinés en  supplément du menu 10€ 
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Le Paris-Briançon, « Dijon, 2 minutes d’arrêt »
ou
Pavlova aux fruits exotiques, coulis passion, sorbet à la noix de coco
ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert + 5€