Menu Ambré à 35€
Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose
Tartare de boeuf aux condiments,
coulis de mâche à huile d’olive «Château Virant »
ou
Céleri au curry Madras, julienne d’endives et suprême d’orange, oeuf mollet
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coulis de mâche à huile d’olive «Château Virant »
ou
Céleri au curry Madras, julienne d’endives et suprême d’orange, oeuf mollet
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Marée du jour, blanc de poireau et sommité de choux fleur,
crème parmentière au lard fumé
ou
Filet de canette des Dombes, pois gourmand et shitake,
pomme de terre primeur, coulis de petits pois
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Assiette de Fromages Affinés en supplément du menu 10€
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Baba au cidre, pressé de pomme des Hautes- Alpes et chantilly vanille
ou
Chou citron et suprême d’agrumes ,coulis et sorbet agrumes / verveine
ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert + 5€
