Menu Ambré à 35€

Croustillant de canard confit au gingembre et coriandre, salade de choux
sauce aigre-doux

Ou

Filet de maquereau au vin blanc, crême et salade de betterave aux vinaigre d’argousier et gaufre aux herbes

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Marée du jour, céleri et gnocchi à l’huile de truffe, velouté de butternut éclats de noisettes 

Ou

Pintade de Challans cuit sur le coffre, carotte en texture, choux de Bruxelles et son jus au curry rouge 

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Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€ 

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Pana cotta aux agrumes, meringues au poivre timut et son sorbet citron vert 

Ou

Mille-feuille aux marron, brisure de nougatine aux noix et chantilly vanillé, glace pain d’épices