Menu Ambré à 36€

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose
Salade de céleri et chou blanc, coulis de pousses d’épinard,
truite fumée et son caviar
ou
Pâté en croûte de cochon et canard aux noisettes, carottes acidulées,
glace au persil
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Marée du jour,  biseaux de poireaux,
risotto de petit épeautre  aux coques, bouillon de moules
ou
Dos de lapin, cube de polenta,
artichaut et feuille de chou de Bruxelles, jus à la moutarde et estragon
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Assiette de Fromages Affinés en  supplément du menu 10€ 
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Le Paris-Briançon, « Dijon, 2 minutes d’arrêt »
ou
Pavlova aux fruits exotiques, coulis passion, sorbet à la noix de coco
ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert + 5€