À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose
Menu carte , 3 plats à 48€ , 2 plats 40€

Crémeux  et rémoulade de céleri et  pomme Granny Smith,
nems de volaille de Bresse au citron et gingembre frais
ou
Carpaccio de bar et pickles de champignons, sablé noisette,
vinaigrette au grain de grenade et billes de citron
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Turbot en croûte de pain, haricot coco au lard paysan
et velours des  premières courges à l’huile de noix
ou
Pièce de veau dans le quasi, gnocchi aux herbes, poireaux
et jus à la truffe d’automne
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Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 10€ 
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Dessert au choix sur la carte des desserts
(Fromage en remplaçement du dessert + 5€)

 
Tous nos plats  faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 10€
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Mont blanc, châtaigne et citron vert, glace noisette et gelée de  citron
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Focaccia version sucrée, chocolat noir monté, framboises fraîches,
sorbet framboise/basilic
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Croustillant au maïs, prune et crème diplomate onctueuse,
glace pop-corn/caramel
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Soufflé glacé à la Chartreuse verte et ses madeleines au chocolat
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    7€ (11cl)
   

Menu Enfant à 23 Euros  
Le Chef leur préparera un plat et un dessert  selon les produits disponibles
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