À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose
Menu carte , 3 plats à 48€ , 2 plats 40€

Terrine de foie gras de la maison Castaing au naturel,
chutney de mangue et glace coco curry-cacahuète 

ou

Burrata et bonbon de chaire de tourteau, légumes et salade d’hiver vinaigrés, sauce aneth

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Saint- Jaques rôties, mousseline de chou- fleur,
croustillant de pomme de terre, jus de volaille corsé

ou

Filet de boeuf de race Limousine, purée de navet boule d’or,
salsifis à la poudre d’amande, miroir vin rouge 

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Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€ 

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Dessert au choix sur la carte des desserts
(Fromage en remplaçement du dessert + 5€)

 
Tous nos plats  faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Opéra version exotique, coulis de fruits de la passion
et sorbet ananas/mangue
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Panna cotta aux agrumes, meringues au poivre Timut
et son sorbet citron vert 
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Millefeuille aux marrons, brisure de nougatine aux noix,
chantilly chocolat, glace au pain d’épices
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Soufflé glacé à la Chartreuse 
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    7€ (11cl)
   

Menu Enfant à 20 Euros  
Le Chef leur préparera un plat et un dessert  selon les produits disponibles
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