À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose
Menu carte , 3 plats à 48€ , 2 plats 40€

Foie gras poélé ,salade d'artichauts et cébette au vinaigre d'argousier
du Queyras
ou
Grosse gambas rôtie, piquillos farcis au crabe,
émulsion au basilic et vinaigrette tranchée
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Omble chevalier, fleur de courgette et burrata,
beurre acidulé à l’abricot 
ou
Croustillant d’agneau des Alpes, caviar d’aubergine
et cube de pomme de terre confite, crémeux d’ail doux
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Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 10€ 
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Dessert au choix sur la carte des desserts
(Fromage en remplaçement du dessert + 5€)

 
Tous nos plats  faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 10€
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Entremet au chocolat, intérieur au caramel beurre salé,
poêlée de cerises, chantilly chocolat et son sorbet
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Soupe de framboises au porto, nectarine et glace au yoghourt
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Millefeuille aux fraises, nougatine à la noisette,
tuile et glace d’amandes 
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Soufflé glacé à la Chartreuse verte et ses madeleines au chocolat
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    7€ (11cl)
   

Menu Enfant à 20 Euros  
Le Chef leur préparera un plat et un dessert  selon les produits disponibles
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