À la carte
Terrine de foie gras de la maison castaing au naturel, chutney de mangue et glace coco curry-cacahuète
Ou
Burrata et bonbon de chair de tourteau, légumes et salade d’hiver vinaigrés, sauce aneth
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Saint jaques rôties, mouselline de choux fleur et croustillant de pomme de terre, jus de volaille corsé
Ou
Filet de boeuf Limousin, purée de navet boule d’or et salsifi à la poudre d’amande, miroir vin rouge
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Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Dessert au choix sur la carte des desserts
(fromage en remplaçement du dessert + 4€)
Tous nos plats faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
Desserts
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Choux pâtissier aux figues et sa crème montée au chocolat ivoire,
fraîcheur du moment
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Recette familiale de la tarte aux blettes, poires et pignons de pin,
caramel et sorbet poire
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Autour du chocolat, myrtilles et amandes
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Soufflé glacé à la Chartreuse
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert
Domaine Cazes-Rivesaltes Grenat Bio AOC 2014 7€ (11cl)
Menu Enfant à 20 Euros
Le Chef leur préparera un plat et un dessert selon les produits disponibles
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