À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose

Entrées

Croustillant de homard ou langoustine (selon arrivage) ,
taboulé aux herbes et coulis de tomates épicées
ou
Pâté en croûte aux noisettes et morilles et ses légumes acidulés

Plats

Omble chevalier en croûte de pain au beurre demi-sel ,vierge de légumes
et coulis de cynorhodon
  (Plat lauréat du concours « Talents Gourmands » 2020)    

ou  
Brioche vapeur et côte d’agneau, caviar d'aubergine tandoori
et jus corsé
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Assiette de Fromages Affinés
(en Remplacement du Dessert + 4€)
ou
Dessert  (à choisir sur la Carte des Desserts)

 EntréePlat ou Plat / Dessert 39€/ Entrée / Plat / Dessert  46€
 
Tous nos plats  faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Chocolat entre mousse et gâteau,
éclat de croustillant caramel beurre salé et sa glace au miel
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Riz au lait à la vanille de Bali , salade de fraises
et sa fraîcheur au lait d'amande
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Macaron et nage de cerises au thé vert matcha et sorbet
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Soufflé glacé à la Chartreuse 
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    7€ (11cl)
   

Menu Enfant à 20 Euros  
Le Chef leur préparera un plat et un dessert  selon les produits disponibles
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