
À la carte
Oeuf mollet de « La ferme des Alberts », bouillon de beaufort,
viande de boeuf séchée des Alpes, croûtons de brioche au beurre
ou
Langoustine grillée et sa panna cotta de champignons,
fine tranche d’andouille de Guimenée
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Saint-Jacques et boudin noir, velours de chou fleur,
jus de volaille à l’huile de truffe blanche
ou
Quasi de veau rôti au thym, croustillant de pomme boulangère aux herbes,
purée de topinambours, jus au foie gras
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Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 10€
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Dessert au choix sur la carte des desserts
(Fromage en remplaçement du dessert + 5€)
Tous nos plats faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
Desserts
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 10€
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Macaron au citron, salade d’agrumes, coulis à la cardamome,
pointe de chantilly au chocolat blanc
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Sirnik, version Hautes-Alpes, pomme et compagnie
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Poire pochée au vin rouge et épices,
crème chiboust au chocolat Dulcey, crumble aux amandes
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Vacherin à la Chartreuse verte
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
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N’hésitez pas à nous demander nos
suggestions de vins au verre pour accompagner votre dessert
Menu Enfant à 23 Euros
Le Chef leur préparera un plat et un dessert selon les produits disponibles
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