À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose
Menu carte , 3 plats à 49€ , 2 plats 42€

Saint-Jacques rôties, raviole de pomme de terre aux fines herbes,
bouillon de topinambour
ou
Foie gras mi-cuit et ses mouillettes, chutney de betteraves,
perle de yuzu
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Pavé de sandre déglacé au vinaigre de cidre,
brunoise de pomme verte, crème de céleri à la vanille, tartare de coquillages
ou
Filet de boeuf « race à viande », légume racine, mousseline de panais,
jus à la truffe
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Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 10€ 
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Dessert au choix sur la carte des desserts
(Fromage en remplaçement du dessert + 5€)

 
Tous nos plats  faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 10€
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Millefeuille au deux chocolats, caramel au café, noix caramélisées,
glace cappuccino
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Le Paris-Briançon, « Dijon, 2 minutes d’arrêt »
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Pavlova aux fruits exotiques, coulis passion, sorbet à la noix de coco
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Soufflé glacé à la Chartreuse verte et son coeur de meringue
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    7€ (11cl)
   

Menu Enfant à 23 Euros  
Le Chef leur préparera un plat et un dessert  selon les produits disponibles
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